Memeo

Riccardo Memeo e suo padre possiedono un’azienda agricola in Puglia, all’interno del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, e producono olio extravergine d’oliva monocultivar Coratina biologico (fanno parte di un consorzio di produttori che si sono dotati di un disciplinare di produzione rigoroso). L’azienda produce anche mandorle (varietà Filippo Cea e Tuono), cereali e legumi, coltivati in maniera tradizionale e senza preparati sintetici. I Memeo non irrigano né l’oliveto, né il mandorleto, né i legumi, e quel poco di acqua che dànno all’orto proviene dalla cisterna della loro masseria, che viene regolarmente analizzata. Oltre a questo si stanno interessando, per adesso ancora in via sperimentale, della macinatura del frumento duro e tenero della loro azienda per la produzione di semole e di farine e della produzione di miele proveniente dalle api che allevano nei boschi di roverella, perastri, biancospini e rosa canina.

Negli ultimi anni Riccardo e suo padre si sono dedicati alla produzione del cece nero della Murgia. La preparazione del terreno per la semina di questi legumi richiede molto lavoro, soprattutto manuale, e non c’è bisogno di irrigare.

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