Sapori di ieri

Sapori di Ieri si trova in piena Tuscia, terra di nocciole, castagne e olivi, – e precisamente a Caprarola, un meraviglioso paesino sulle colline alle falde dei monti Cimini, a 600 metri sul livello del mare, circondato da boschi e nei pressi dell'antichissimo lago vulcanico di Vico. Oltre alle coltivazioni tradizionali di cui sopra, Antonella Finocchi "alleva" anche erbe aromatiche, ortaggi e alberi da frutto.

Qui su Bottega della Terra trovate gran parte della produzione dell'azienda; quest'ultima non è certificata biologica, ma Antonella utilizza solo prodotti coltivati in loco in modo naturale (all'occorrenza usa propoli, neem e simili) e tutti gli ingredienti che non provengono dalla sua azienda (come burro, spezie, uova, cioccolata, farina e quant'altro) sono biologici certificati. Vi dico solo che si fa la pectina in casa con le bucce delle sue mele e i limoni bio :-)

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